番禺溯源：历史的回响

番禺，这片充满魅力的土地，承载着两千多年的历史底蕴，其名字的由来便充满了神秘色彩。最为流传的说法是 “番山禺山说”，相传在古代，此地有番山和禺山两座小山丘，番禺之名便由此而来。据《读史方舆纪要》记载：“番山，在府城内东南隅，山高仅数丈，周二里许。禺山，在府城内西南隅，山高亦仅数丈，周一里许。” 两山虽不高，却在历史的长河中留下了深刻印记。秦末汉初，番禺已是岭南地区的重要聚落，是当时全国九大都会之一，为番禺的辉煌历史拉开序幕。

另一种说法是 “番隅演变说”，有学者认为，“番禺” 最初可能写作 “番隅”，“隅” 有角落、边远之地的含义，指代岭南这片相对中原较为偏远却独具特色的地域，后逐渐演变为 “番禺”。

番禺的历史变迁波澜壮阔。秦始皇三十三年（公元前 214 年），秦始皇统一岭南，设置南海郡、桂林郡、象郡，番禺成为南海郡的首县，首任南海郡尉任嚣依番山、禺山修筑 “番禺城”，史称 “任嚣城”，此为广州建城之始。彼时的番禺，凭借得天独厚的地理位置，襟山带海，控扼三江，成为中原与岭南交流的枢纽，经贸往来频繁，人口逐渐聚集。

三国时期，孙权将交州一分为二，史称 “交广分治”，番禺成为广州治所，开启了新的发展篇章。此后历经朝代更迭，番禺或为县治，或为州郡驻地，始终是岭南地区的政治、经济、文化要地。在唐宋时期，番禺的海外贸易蓬勃发展，凭借广州港的优势，与东南亚、阿拉伯等地的商船往来不绝，瓷器、丝绸、茶叶等商品远销海外，大量异域珍宝、香料也汇聚于此，让番禺成为繁华的商贸中心。

至明清，番禺的手工业、商业持续繁荣，纺织、制瓷、造船等技艺精湛，“广绣”“广彩” 等工艺品声名远扬，番禺的街巷作坊林立，商贾云集，尽显岭南都会的富庶。到了近现代，番禺紧跟时代步伐，从传统农业、手工业向工业、服务业转型，如今已成为广州重要的产业基地与宜居城区，在科技创新、文化创意等领域成绩斐然，古老的番禺焕发出全新活力，持续书写属于自己的传奇。

人口新貌：活力汇聚之地

番禺，这座古老而又现代的城区，如今正散发着蓬勃的人口活力。截至 2023 年末，番禺区常住人口达 282.29 万人，比上年增加了 1.55 万人，同比增长 0.55%，增速比上年提高了 0.94 个百分点，回归正增长；全区常住人口占广州市常住人口的 14.99%，在广州市 11 个区中排名第二，仅次于白云区。户籍人口保持较快增长，2023 年末，番禺区户籍人口 120.52 万人，比上年增加了 3.81 万人，增长 3.26%，高出全市 1.16 个百分点，年度增量在全市 11 个区中排名第一。全区户籍人口自然增长 0.9 万人，自然增长率为 7.76‰，其中，出生人口 1.49 万人，出生率为 12.8‰；死亡人口 0.59 万人，死亡率为 5.04‰，户籍人口出生率和自然增长率分别高出全市 1.73 个千分点和 4.04 个千分点。全区户籍迁入人口 3.1 万人，比上年增长 3.02%。

番禺人口的快速增长，背后是多重因素交织发力。从宏观区域发展格局来看，粤港澳大湾区建设的浪潮为番禺带来了前所未有的机遇。作为大湾区的地理中心，番禺尽享交通枢纽之便，广州南站这一华南地区最大的高铁客运枢纽坐落于此，客流量居全国高铁枢纽站前列，46 分钟可达香港，1 小时覆盖粤港澳大湾区所有城市，便捷的交通网络如磁石般吸引着各方人才与资源汇聚。

番禺区自身产业发展势头迅猛，为人口增长筑牢根基。以广汽埃安为代表的智能与新能源汽车产业强势崛起，成为全球唯一新能源汽车 “灯塔工厂”，吸引了大量上下游配套企业入驻，创造了海量就业岗位，从研发、生产到销售、售后，各个环节都吸纳了不同层次的人才。万博商务区亦是一片繁华景象，高楼林立，商业综合体鳞次栉比，吸引了众多知名企业总部扎根，如新世界集团 K11、华润集团万象城等百亿投资项目落地建设，不仅带来了高端商务人群，还催生了金融、科技、传媒等现代服务业的繁荣，吸纳大量白领精英。

教育资源的集聚效应同样不可小觑。广州大学城宛如一颗璀璨的明珠镶嵌在番禺，中山大学、华南理工大学等 12 所高校汇聚于此，每年向社会输送数以万计的毕业生。这些高校学子在番禺学习生活多年，对这片土地感情深厚，毕业后不少人选择留在此地创业、就业，为番禺注入源源不断的青春活力与创新动力。他们带着前沿知识与创新思维，投身于番禺的各个产业领域，成为推动番禺发展的生力军。

随着人口的汇聚，番禺的城市建设也日新月异。新型城镇化建设持续深入推进，2023 年末，番禺区常住人口城镇化率为 90.81%，高出全市平均水平 4.05 个百分点，较上年提高 0.24 个百分点，比 2020 年第七次全国人口普查时提高了 1.23 个百分点；户籍人口城镇化率为 92.33%，高出全市平均水平 10.47 个百分点，较上年提高 0.24 个百分点，城市化进程总体平稳顺利。现代化的住宅小区如雨后春笋般拔地而起，商业配套、医疗设施、教育资源不断优化布局，满足居民多元需求，让番禺成为宜居宜业的理想之地，进一步增强了对人口的吸引力，形成人口与城市发展的良性循环，向着更美好的未来大步迈进。

旅游胜景：自然人文共赏

（一）欢乐长隆：梦幻游乐王国

长隆旅游度假区，无疑是番禺最耀眼的旅游名片之一。这片欢乐的土地，集旅游景区、酒店餐饮、娱乐休闲于一体，占地广袤，总占地面积达 1 万亩。旗下的长隆欢乐世界，宛如一个梦幻游乐王国，自 2006 年开业以来，便吸引着无数游客纷至沓来。这里汇聚了全球领先的游乐设施 70 余套，拥有 “全球过山车之王” 之称的垂直过山车，风驰电掣般的俯冲让人尖叫连连；创吉尼斯世界纪录的十环过山车，翻转缠绕，挑战心跳极限；东半球唯一的 U 型滑板，高速滑动与剧烈震荡带来极致刺激；还有超级大摆锤、亚洲先进四维影院、原创时空探险项目《星际决战》等，每一项都让游客沉浸在欢乐与惊险之中。园区内的演艺活动同样精彩纷呈，魔法奇幻之旅、欢乐青春电音派对、超级动物机甲大巡游等，日夜不停歇地为游客送上视听盛宴，让欢乐的氛围弥漫在每一个角落。

毗邻的长隆水上乐园，是夏日消暑的绝佳去处。自 2013 年起，连续多年获全球主题娱乐协会（TEA）权威认证，拥有众多世界金奖游乐设施，70 多种玩水乐趣尽情挥洒。全新升级的水上 “星潮之夜” 电音演艺，将玩水与电音完美融合，打造出精彩的万人水上娱乐派对。急驰滑道、漂流河历险、探索者水堡等设施，让游客在清凉中感受速度与激情；园内的港式茶餐厅、浪花餐厅等，提供多样美食，为游客补充能量，畅享夏日欢乐时光。

长隆野生动物世界，则是动物爱好者的天堂。这里以动物保护、繁育为基础，以珍稀动物大种群展示为特色，汇集了世界各地 500 多种、2 万多只珍稀动物。保育有 “全球唯一存活的大熊猫三胞胎萌萌、帅帅、酷酷”，它们憨态可掬的模样萌化人心；繁育至第七代的澳洲以外最大考拉种群，慵懒地抱着桉树，惹人喜爱。园区内设有图文并茂的动物知识牌、3 个科普大讲堂、13 个科普驿站，全年开展不同主题的科普活动与研学课程，让游客在观赏动物的同时，增长知识，了解动物保护的重要性。

长隆飞鸟乐园，前身是广州鳄鱼公园，拥有鳄鱼 10 万余条，占当时全国鳄鱼总量 70% 以上，如今已转型为鸟类的温馨家园。这里是亚洲最大、最能展示鸟类生态行为的主题公园，生活着丹顶鹤、火烈鸟、黑天鹅等 300 多种、上万只珍稀鸟类。游客可以漫步在湿地步道，近距离观赏鸟儿的栖息、觅食；或是乘坐游船，穿梭于芦苇荡间，感受与鸟儿同游的惬意。园内的鸟类表演精彩纷呈，鸟儿们在驯兽师的引导下，展示飞行、捕食等技能，让人惊叹不已。

长隆国际大马戏，更是一场震撼人心的视觉盛宴。拥有全球最大的实景式马戏舞台，来自 20 多个国家，横跨亚洲、欧洲、美洲、非洲共 300 余名的马戏精英同台演绎。华丽的舞台、惊险的杂技、精彩的驯兽表演，配合震撼的音效与灯光，让观众沉浸在奇幻的马戏世界中，掌声与欢呼声此起彼伏，为番禺的旅游画卷添上浓墨重彩的一笔。

（二）古韵沙湾：岭南文化明珠

沙湾古镇，这座始建于南宋的历史文化名镇，如同一颗璀璨的岭南文化明珠，静静散发着古朴的光芒。古镇曾名本善，因宋代始建于古海湾的半月形沙滩之畔的 “猪腰岗”，故名 “沙湾”。漫步在古镇的街巷，仿佛穿越时空，回到了旧时光。“石阶石巷” 的古村落格局保存完好，全镇现存以留耕堂为典型代表的古祠堂约 100 多座，还有一筒竹、三间两廊、镬耳屋、高楼、西式住宅、自由式民居等建筑错落有致地分布其间。留耕堂，作为沙湾何氏大宗祠，始建于南宋德祐元年（1275 年），规模宏大，气势雄伟，是岭南古建筑艺术的杰出代表。堂内的木雕、砖雕、石雕、灰塑等装饰精美绝伦，花鸟鱼虫、人物故事栩栩如生，承载着何氏家族的荣耀与历史。

沙湾古镇不仅有精美的古建筑，还孕育了丰富的非物质文化遗产。这里是广东音乐的发源地，诞生了广东音乐 “何氏三杰”，他们谱写出了《赛龙夺锦》《雨打芭蕉》等经典名曲，旋律悠扬，节奏明快，至今广为传唱。以精致、巧妙著称的沙湾飘色，被誉为 “凝固的戏剧、活动的雕塑”，是南国民间艺术的一枝奇葩。每逢重大节日，色彩斑斓的飘色巡游队伍穿梭在古镇街巷，孩子们装扮成历史人物、神话传说中的角色，站在高高的飘色架上，仿佛从天而降，引得观者如潮，惊叹声不断。沙坑醒狮，亦是省级非物质文化遗产，舞狮者身手矫健，将狮子的威猛与灵动展现得淋漓尽致，高桩跳跃、采青等表演惊险刺激，为古镇增添了无限活力。

古镇的饮食文化同样源远流长，沙湾姜撞奶，作为广东的传统甜品，以鲜榨姜汁与热牛奶的激情碰撞，瞬间凝固出细腻嫩滑的口感，入口即化，奶香与姜香完美融合，驱寒暖胃，让人回味无穷。还有传统的菜色如鸡丝酿芽菜、沙湾别茨鹅、豉椒碌鹅、狗仔粥、牛奶宴等，食材新鲜，烹饪精细，保留了浓郁的岭南风味，每一口都是对味蕾的极致诱惑，吸引着游客们前来探寻古镇的美食密码。

（三）园林雅韵：诗意山水画卷

番禺的园林景观，恰似一幅幅诗意的山水画卷，展现着岭南园林的独特魅力。宝墨园，始建于清末民初，毁于 20 世纪 50 年代，1995 年重建后焕然一新，占地约 10 万平方米。这里集清官文化、珠三角水乡特色、岭南古建筑、岭南园艺、古今艺术精品于一体，是一座当之无愧的园林艺术馆。园内建筑精美绝伦，治本堂、宝墨堂、清心亭、仰廉桥、紫洞舫、龙图馆、千象回廊等，各具特色。治本堂，原为包公厅，以包拯五言律诗《提训斋壁》中 “清心为治本” 取名，堂内悬挂的中国画《荷花》，象征包拯清廉圣洁，对联 “治绩越千年有德于民留后世，本源同一脉其清如水仰先贤”，传颂着包公的清正廉洁。宝墨堂正中悬挂的包拯画像，出自四川著名国画家韩云朗之手，堂前的两棵老榆树，树龄近百年，宛如捍卫正义的卫士。

宝墨园的艺术藏品更是令人叹为观止，园中砖雕、石刻、瓷塑、陶塑、灰塑、木雕等艺术精品琳琅满目。惊世之作瓷塑浮雕《清明上河图》，将北宋都城汴京的繁华市井生活栩栩如生地呈现眼前，人物、建筑、舟船细腻逼真；巨幅砖雕《吐艳和鸣壁》，以花鸟为主题，繁花似锦，百鸟争鸣，展现了精湛的雕刻技艺。荔岛中的聚家阁金碧辉煌，雍容华丽，阁内供奉着万世师表孔子铜像，供游人瞻仰。此外，园内还种植着千年罗汉老松、九里香、两面针树、银杏树、玉堂春等大量珍贵植物，与古建筑相互映衬，四季皆景，美不胜收。

余荫山房，又称 “余荫园”，是广东清代四大古典私家园林之一，位于番禺区南村镇，占地总面积约 1598 平方米。这座园林由清代道光年间举人邬彬建于清同治六年（1867 年），历时五年建成，与佛山梁园、东莞可园、顺德清晖园合称 “广东四大名园”，以其 “藏而不露，缩龙成寸” 的独特风格和高超的造园艺术，被誉为岭南古典园林的代表之作。园内有四座主体建筑，包括卧瓢庐、临池别馆、深柳堂和玲珑水榭，以 “浣红跨绿” 廊桥为界，分为东、西两大景区。西区以长方形石砌荷池为中心，池北的深柳堂和池南的临池别馆相对峙，深柳堂内珍藏着许多名人字画、古董文物，木雕、砖雕、灰雕精美细腻，尽显岭南建筑装饰艺术的魅力；东区玲珑水榭矗立环池中，其西北方向就是卧瓢庐，庐内的彩色玻璃满洲窗，采光绚丽，透过窗户欣赏园景，如诗如画。“夹墙竹翠”“虹桥印月”“深柳藏珍” 被称为余荫山房三大奇景，夹墙而生的翠竹摇曳生姿，单拱石风雨桥倒映水中宛如明月，深柳堂内的珍宝熠熠生辉，让游客沉醉其中，流连忘返。

番禺的这些旅游胜景，既有现代游乐的欢乐刺激，又有古韵文化的深厚底蕴，还有诗意园林的精致典雅，它们交织在一起，构成了番禺丰富多彩的旅游画卷，吸引着来自五湖四海的游客，前来探寻这片土地的无限魅力。

美食天堂：舌尖上的番禺

（一）经典粤菜：传承百年风味

番禺，作为粤菜的重要发源地之一，美食文化源远流长，每一道菜肴都承载着历史与技艺的沉淀。迎宾茶香鸡，堪称番禺粤菜的经典之作。据传，其前身 “太爷鸡” 由清代广东新会知县周桂生创制，他巧妙融合广东名鸡种与江苏烹调技法，兼取两地熏、卤之长，成就这道独具风味的佳肴。制作工艺极为考究，需选用养足 180 天以上的土鸡，方能确保肉质紧实、鸡香浓郁。白条鸡先在秘制酱油中恒温慢浸，期间 “三起三落”，使其受热、上色均匀；再将干铁观音茶叶、白菊花、蜜糖及药材入铁锅爆炒，放入浸泡好的鸡熏焗 5 分钟，最后摆盘刷油。成品色泽枣红、光润透亮，皮爽肉香，鸡肉的甘甜、茶叶的醇厚、烟熏的馥郁、蜜糖的甜蜜与秘制酱油的醇厚交织，层次丰富，令人回味无穷。

番禺光皮乳猪同样声名远扬，历史悠久。相传由番禺石碁小龙村人孔旺记所创，清光绪初年，他有感于传统烧肉皮厚肉粗之不足，尝试以未长骨架的猪仔烧制，经反复摸索配料、上色、烧制工序，终成 “玻璃皮” 乳猪。其特点鲜明，皮化、甘香酥脆、色泽鲜红、肉嫩鲜滑。制作时，精选幼嫩猪仔，精心调配酱料，经多道工序烤制，出炉后的乳猪香气四溢，令人垂涎欲滴，无论是宴客还是节庆，都是餐桌上的宠儿，尽显番禺人对美食的极致追求。

独占鳌头松子鱼，这道地方传统名菜经番禺厨师改良创新后大放异彩。因其外形酷似番禺祠堂横梁上的鳌鱼，鱼头朝上，寓意 “鱼跃龙门”“独占鳌头”，寄托着人们对金榜题名的美好期许，故而得名。看似简单的菜品，实则对刀工与火候要求极高。平放鱼脊肉，先下斜刀，再用直刀，下刀深度一致，将肉切成梭子形，均匀拍上玉米淀粉，入油炸至金黄，捞出装盘浇上糖醋芡，以松子点缀。成菜鱼粒粒分明，形如松子，色泽金黄，皮脆肉嫩，甜酸可口，是宴席上不可或缺的佳肴，承载着番禺的民俗文化与美食智慧。

（二）特色小吃：烟火人间至味

在番禺的街头巷尾，各种特色小吃琳琅满目，散发着浓郁的烟火气息，成为市民与游客舌尖上的最爱。沙湾姜埋奶，作为广东传统甜品的代表，起源于番禺沙湾。它以鲜榨姜汁与热牛奶碰撞凝固而成，口感细腻嫩滑，奶香与姜香完美融合，驱寒暖胃，备受食客青睐。制作时，选用老姜榨出浓郁姜汁，将加热至 80 度左右的牛奶从高处冲入姜汁，瞬间凝固，成就这道美味。静置片刻后，勺子轻放其上而不下沉，便可尽情享受这入口即化的甜蜜。在沙湾古镇的街边小店，来上一碗热气腾腾的姜埋奶，感受古镇的悠闲惬意，是体验番禺风情的绝佳方式。

鱼皮角，亦是番禺不可错过的特色小吃。它形似饺子，却有着独特的风味。外皮以新鲜鱼肉制成，薄而透明，内馅饱满，多为猪肉、虾肉、香菇等食材混合，鲜香四溢。制作鱼皮极为考验功夫，需将鱼肉反复捶打，揉成面团般劲道，方能擀出薄如蝉翼的外皮。煮熟后的鱼皮角浮于水面，形如银角，入口爽滑弹牙，汤汁浓郁鲜美，无论是清汤煮就，还是搭配云吞面，都别有一番风味。市桥、沙湾等地的老字号小吃店，是品尝正宗鱼皮角的好去处，常常座无虚席，人们在烟火升腾中品味着番禺的地道风味。

番禺的美食世界远不止于此，还有清甜爽口的双皮奶、酥脆可口的崩沙、软糯香甜的糯米糍等众多小吃，它们分布在番禺的各个角落，等待着食客们去探寻。每一种小吃背后，都有着番禺人的生活智慧与对美食的执着热爱，构成了番禺丰富多彩的饮食文化，让人流连忘返。

番禺印象：古今交融的魅力之城

番禺，宛如一颗镶嵌在粤港澳大湾区的璀璨明珠，散发着迷人的光芒。从历史的深邃长河中走来，两千多年的岁月铸就了它厚重的底蕴，“番山禺山” 的古老传说为其命名蒙上神秘面纱，秦设番禺县开启辉煌篇章，历经朝代更迭，始终是岭南要地，政治、经济、文化蓬勃发展，如一座不朽的历史丰碑。

人口的汇聚为番禺注入源源不断的活力，截至 2023 年末，常住人口达 282.29 万人，户籍人口 120.52 万人，人口的快速增长得益于大湾区的机遇、产业的崛起、教育资源的集聚。广州南站联通八方，智能新能源汽车、万博商务区蓬勃发展，广州大学城输送人才，新型城镇化稳步推进，番禺成为宜居宜业的梦想家园。

番禺的旅游资源丰富多样，长隆旅游度假区是欢乐的海洋，集游乐、酒店、餐饮、休闲于一体，旗下各园区各具魅力，带来无尽欢乐与震撼；沙湾古镇如岭南古韵的画卷，古建筑精美，非遗文化璀璨，美食诱人，让人沉醉；宝墨园、余荫山房展现岭南园林诗意典雅，建筑、藏品、景观相得益彰。

美食更是番禺的一张亮丽名片，作为粤菜发源地之一，传承百年的经典粤菜，迎宾茶香鸡、番禺光皮乳猪、独占鳌头松子鱼，工艺精湛，风味独特；街头巷尾的特色小吃，沙湾姜埋奶、鱼皮角等，散发烟火气息，令人回味。

番禺，这座古今交融的城市，正以开放包容之姿、创新进取之力，书写着属于自己的传奇。它是历史与现代的完美结合，是自然与人文的和谐共生，是传统与创新的交相辉映。无论你是追寻历史足迹的学者，还是渴望欢乐刺激的游客，亦或是钟情美食的老饕，番禺都能满足你的期待，张开热情怀抱，欢迎八方来客，一同探寻它的无尽魅力，共创美好未来。