一、引言

在繁华都市广州的东北隅，有一方被大自然偏爱的净土 —— 从化。这里山峦叠翠，溪流潺潺，温泉水暖，花果飘香，宛如一颗镶嵌在北回归线上的璀璨明珠，散发着独特的魅力。作为广州的 “后花园”，从化承载着厚重的历史底蕴，融合了丰富的自然资源与人文风情，吸引着无数游客前来探寻它的奥秘。接下来，就让我们一同走进从化，领略这座城市别样的精彩。

二、从化区的历史溯源

（一）从化之名的由来

从化之名，蕴含着深厚的历史文化底蕴，其寓意可追溯至久远的过去。据《从化县志》记载：“百粤，古之南越也。因战乱民众避祸，又及犯人发配逐放，经韶州，过南岭古道，至此开化也……”，“从化” 取 “远氓归化” 之义，另有一说为 “欲民从上之化”。在古代，此地地处偏远，聚居着诸多南越族民众，他们有着独特的风俗文化，与中原地区交流甚少，仿若化外之民。直至明代，随着朝廷统治势力的深入，当地民众逐渐接受中原文化与朝廷教化，被纳入统一的行政管理体系，“从化” 之名由此而生，彰显了朝廷对边远地区实施统治、推行教化，使民众归顺的意图。

（二）历史沿革

从化的历史沿革如同一幅波澜壮阔的画卷，在岁月长河中徐徐展开。先秦时期，从化隶属番禺，地处偏僻，远离府衙管辖，部分饥民迫于生计落草为寇。直至明弘治二年（1489 年），这一地区迎来重大转折，朝廷从番禺划地设置从化县，隶属广州府，县署初建于杨五都横潭村（今花都区新华镇横潭村），后迁至马场田（今街口镇城内路西侧）。明清时期，从化历经多次行政区域调整，虽偶有农民起义，但在朝廷的治理下，逐渐发展稳定，实行乡、都、图、甲制，农业、手工业逐步兴起。

步入近代，民国元年（1911 年）至九年，从化县属粤海道，后直属广东省，期间行政区域多次变动。抗日战争时期，从化作为粤北第一、二次会战的主战场，从化人民英勇无畏，配合中国军队浴血奋战，重创日军，留下了可歌可泣的《良口烽烟曲》。

新中国成立后，从化的归属屡经变迁。1959 年 1 月改属佛山专员公署，1960 年 9 月又划归广州市，1994 年 3 月撤县设市，由广州市代管。直至 2015 年 8 月 12 日，从化撤市设区，正式成为广州市的重要一员，开启了发展的新篇章，向着现代化城市大步迈进。

三、人口概况

从化区的人口状况犹如一面镜子，折射出这片土地的发展活力与变迁轨迹。截至 2023 年末，从化区户籍总户数达 186,887 户，较上年增加 2,953 户，同比增长 1.6%，平均每户 3.55 人，户籍总人口为 663,304 人，较上年增加 3,548 人，同比增长 0.5%。从城乡分布来看，城镇人口占全区总人口的 39.10%，共计 259,353 人，乡村人口占比 60.90%，有 403,951 人，城乡人口结构在发展中逐步调整。性别比例上，男性人口 337,198 人，占 50.84%，女性人口 326,106 人，占 49.16%，性别比（女 = 100）为 103.40，基本处于平衡状态。按年龄划分，14 岁及以下人口 143,377 人，15 - 64 岁人口 450,054 人，65 岁及以上人口 69,873 人，人口负担系数为 47.38%，老龄化问题初现端倪，对社会养老、医疗等保障体系提出了更高要求。

再看常住人口，2023 年末为 73.26 万人，城镇化率达 53.89%。对比历年数据，从化区常住人口呈稳定增长态势，从早期的数十万人逐步攀升至如今规模。近年来，虽受广州中心城区及其他外围城区的 “虹吸效应” 影响，从化区常住人口占全市比重有所下降，但人口增长步伐并未停歇。如在 2010 - 2020 年这十年间，从化区常住人口增加 12.43 万人，增长 20.94%，平均每年增加 1.24 万人，年平均增长率为 1.92%，比 2000 - 2010 年的年平均增速 1.38% 加快 0.54 个百分点，年均增速高于全国的 0.53% 和全省的 1.91%。这背后，既有 “全面两孩” 生育政策带来的自然人口增长，也得益于户籍自然变动，更离不开经济社会发展对外来人口的吸纳。2020 年，全区常住人口中外市（含外省）流入人口（半年以上）达 14.75 万人，比 2010 年增加 2.51 万人，年均增长 1.88%，持续为区域发展注入新活力。 人口流动的变化深刻影响着从化区的发展格局。一方面，外来人口带来了不同地区的文化与技术，为本地产业发展补充了劳动力，推动了如生物医药、智能装备等新兴产业的成长；另一方面，中心城区人口集聚加速城镇化进程，促使从化区不断完善城镇基础设施与公共服务，以满足居民需求。然而，人口流动也带来挑战，如乡村人口的相对流失对乡村振兴战略实施提出新课题，如何吸引人才回流、均衡城乡发展，成为从化区未来面临的重要任务。

四、旅游胜地：自然风光与人文景观交相辉映

从化，这片充满魅力的土地，犹如一座巨大的宝藏库，蕴藏着无数令人叹为观止的旅游胜地。无论是鬼斧神工的自然景观，还是承载着历史记忆的人文古迹，都吸引着八方游客纷至沓来，沉醉于这片山水之间，探寻岁月留下的痕迹。

（一）自然瑰宝：森林公园与山水奇观

1. 石门国家森林公园：石门国家森林公园宛如一颗绿色明珠，镶嵌在从化的东北部。这里森林覆盖率高达 98.9%，广袤无垠的原始次生林如绿色海洋，波澜壮阔。踏入公园，仿佛置身于一个天然的大氧吧，每一口呼吸都充盈着负氧离子，让人心旷神怡。公园内植物种类繁多，达 1400 多种，名贵、珍稀树种如桫椤等 50 多种错落其间，还有穗花杉、野山茶等数十种稀有及濒危植物，犹如一座植物王国。动物资源也毫不逊色，白颈长尾雉、白鹇、小灵猫等 20 多种珍贵动物在此栖息繁衍，为这片森林增添了生机与灵动。公园精心划分了田园风光区、石门风景区、石灶风景区、天堂顶风景区、峡谷探险区五个各具特色的风景区。石门红叶堪称一绝，每逢秋冬，漫山遍野的枫叶如烈火般燃烧，红遍山峦，与周边的绿树相映成趣，勾勒出如诗如画的美景；原始次生林遮天蔽日，古树参天，阳光透过茂密枝叶洒下，形成一道道金色光束；天池花海四季繁花似锦，五彩斑斓的花朵在微风中摇曳生姿，如梦幻仙境。登上广州地区最高峰 —— 海拔 1210 米的天堂顶，极目远眺，连绵山脉、茂密林海尽收眼底，云海翻腾，如梦如幻，令人心生豪迈之感。

2. 流溪河国家森林公园：作为首批国家十大森林公园之一，流溪河国家森林公园承载着厚重的历史与卓越的生态价值。它位于从化区良口镇，距广州市区 93 千米，森林总面积 4958.3 公顷，森林覆盖率达 80.3%，宛如一片绿色的海洋，四季常青。公园内山水相依，景色旖旎，东南部的五指山、鸡枕山等山峰高耸入云，鸡枕山主峰海拔 1146.7 米，是广州地区第二高峰，山间云雾缭绕，仿若仙境。流溪河水库宛如一颗璀璨的蓝宝石，镶嵌其中，面积达 2 万多亩，22 个大小岛屿星罗棋布，乘船游览，湖面波光粼粼，清风拂面，惬意无比。夏季雨水充沛时，山间瀑布奔腾而下，水花飞溅，恰似 “银流泻玉珠”；冬日梅林飘香，元旦前后，3000 多亩梅花竞相绽放，洁白如雪，形成 “流溪香雪” 的壮丽景观，吸引无数游客前来赏梅、拍照。园内还设有水上游乐、与猴同乐、民族风情园、户外拓展等 10 多个游乐项目，让游客在欣赏自然风光之余，尽情享受游玩的乐趣；流溪香雪、流溪彩虹、珍稀植物园等 12 个人文景观与三桠塘幽谷、小漓江、翡翠群岛、湖滨栈道、流溪绿道等 15 处自然景观相得益彰，让人目不暇接。

3. 千泷沟大瀑布旅游区：千泷沟大瀑布旅游区隐匿在从化良口镇锦村的一条峡沟之中，是亲近自然的绝佳去处。这里的主角 —— 千泷沟大瀑布，以其恢弘气势震撼人心，落差达 80 多米，宽度近 290 米，是亚洲最宽的瀑布之一。瀑布从高处飞泻而下，如银河落九天，水流撞击岩石，溅起层层水花，如烟如雾，声震山谷，在阳光照耀下，还能偶见绚丽彩虹横跨瀑布，如梦如幻。沿着景区的石径前行，两侧是郁郁葱葱的竹海，微风拂过，竹叶沙沙作响，似在演奏一曲自然乐章；幽谷深邃静谧，溪流潺潺流淌，清澈见底，掬一捧溪水，清凉刺骨。周边还有仙人脚印、茅坪古村等景点，茅坪古村保留着唐代民风，村民亲切称呼父母为 “阿叔、阿嫂”，漫步古村，石屋、石板路古朴厚重，让人仿若穿越时空，感受岁月的沉淀。

（二）人文底蕴：古村与历史建筑的诉说

1. 钱岗古村：钱岗古村，这座始建于宋代的古老村落，宛如一部活着的史书，静静伫立在从化太平镇。它是南宋左丞相陆秀夫后裔的聚居地，承载着深厚的家族荣耀与历史记忆。古村布局精巧，遵循八卦原理，以鹅卵石铺就的街巷纵横交错，宛如迷宫，若无人指引，极易迷失其中。村落中的广裕祠更是声名远扬，这座始建于明朝永乐四年（公元 1406 年）的祠堂，与北京故宫同年兴建，距今近 600 年历史。它不仅是陆氏家族祭祀祖先、传承家风的神圣场所，更是建筑史上的瑰宝。广裕祠最独特之处在于其有五次重修年代确凿记载，这些珍贵记录刻于祠堂梁上，成为研究古祠堂历史变迁的关键史料，被专家赞为 “中国从明朝到社会主义新时期的断代史”。祠堂建筑风格融合南北特色，门前 “八” 字形青砖照壁常见于北方，用以阻挡风沙，在岭南地区极为罕见；主座木构架、两旁山墙承重、屋面素瓦、悬山屋顶，则是珠三角地区祠堂典型样式。堂内雕梁画栋，精美的木雕、砖雕、石雕随处可见，鱼、松、花鸟等图案栩栩如生，中堂各处悬挂的历代进士、国魁、举人、贡生等牌匾，彰显着陆氏家族的荣耀与昌盛。西更楼上的 “江城图” 木雕封檐板，长 8.7 米，宽 0.3 米，以浮雕、镂空雕形式细腻描绘了 1733 - 1757 年间清朝康乾时期广州珠江北岸繁荣景象，从西炮台、老城门、海珠炮台、天字码头等标志性建筑，到普通市民、洋人的生活百态，应有尽有，被誉为广州 “清明上河图”，具有极高的艺术价值与历史意义。2003 年，广裕祠荣获联合国教科文组织亚太区文物古迹保护奖・杰出项目奖第一名，这是我国首次获此殊荣，让这座古老祠堂声名远播，吸引着世界各地游客前来探寻历史奥秘。

2. 溪头村：溪头村，坐落于从化良口镇东北部，作为流溪河三大源头之一，这里山水相依，自然风光旖旎，空气清新宜人，仿若世外桃源。村口处，黄花风铃木在特定季节绽放，金黄灿烂，如一片金色花海，美不胜收；漫步村内，古朴的溪头石巷两侧，村民摆摊售卖着各种当地特色商品，自制的腊肉、腊肠挂满屋檐，色泽诱人，香气四溢，还有新鲜的笋干、辣椒酱、芝麻酱等，原汁原味，充满乡土气息。阿娣豆腐花是村里的老字号，传承 40 年，细腻嫩滑的豆腐花入口即化，配上清甜的糖水，让人唇齿留香。村落周边盛产水果，3 - 4 月青梅挂满枝头，果香四溢，用其泡制的青梅酒，果香与酒香完美融合，清爽可口，还具解暑功效；6 - 7 月三华李成熟，果实饱满，皮脆肉爽、汁多味甜，这里也因此被称为 “三华李村”；9 - 10 月柿子红透，软糯香甜，村民多制成柿饼，便于保存与分享。徒步上山，清澈的溪水潺潺流淌，溪底的沙石、小鱼清晰可见，孩子们在溪边嬉戏玩水，欢声笑语回荡山间，大人们则可沿着星溪线徒步，穿越茂密竹林、树林，翻越小山，一路欣赏如诗如画的山水风光，感受大自然的宁静与美好，让身心在自然中得到治愈与放松。

五、舌尖上的从化：特色美食大赏

从化，这片钟灵毓秀的土地，不仅以其迷人的自然风光和悠久的历史文化吸引着世人，更以丰富多彩、独具风味的美食让人垂涎欲滴。从传承百年的传统名菜，到街头巷尾随处可见的特色小吃，每一道美食都承载着从化人民的生活智慧与热情，散发着浓郁的地方特色，成为游客们舌尖上难以忘怀的记忆。

（一）传统名菜：传承百年的经典风味

1. 吕田炆大肉：吕田炆大肉宛如一位历经岁月沧桑却风采依旧的老者，在从化美食江湖中稳坐一席。它的历史可追溯至数千年前，吕田作为岭南人类发祥地之一，出土诸多新石器时代文物，位于此地的狮象岩遗址曾是古人类聚居之所。彼时，古人类凭借石器切割食物，肉块自然大而方正，这种古朴遗风在吕田延续至今。吕田人性格豪爽，以肥为美且热情好客，宴请宾朋时，大肉便是餐桌上的主角。这道菜选用上等五花腩，精心烹制，其外形方正大气，每一块都足有三厘米见方，色泽红亮诱人，宛如红宝石散发着光泽。入口瞬间，先是感受到肉质的紧实与嚼劲，继而脂香四溢，却神奇地毫无油腻之感。秘诀在于吕田人独特的处理方式，先用瓦锅煮水焯去部分油脂，捞起晾干后慢火蒸制，期间流出的油脂被尽数去除，最后以豆角干垫底再蒸，豆角干仿若海绵，将残余油脂吸附得一干二净，只留下纯粹的美味，让人回味无穷，不禁感叹其色香味美赛 “东坡”。

2. 香叶乌鬃鹅：香叶乌鬃鹅是从化鳌头镇的一张美食名片，散发着独特的魅力。这道菜的起源背后藏着一段浪漫传说，古时从化有员外选婿，以鹅为考题，农家小伙阿牛巧用村边鸡心黄皮叶与山桂叶，舂烂加蒜茸、糯米、酒等，用大瓦煲文火焖制，鹅肉香气袭人，成功抱得美人归。如今，这道菜选用当地优质乌鬃鹅，专吃草长大，肉质紧实鲜美。烹制时，将黄皮叶、香茅、香叶等香料舂烂，与蒜茸、糯米、酒等混合制成独特配料，涂抹鹅身，经油炸、焖煮等多道工序，鹅肉充分吸收香料精华。出锅的鹅肉色泽金黄，表皮微焦，散发着诱人光泽，切块摆盘，搭配清新青菜，宛如艺术品。咬上一口，鲜嫩多汁的鹅肉裹挟着浓郁独特的香气，黄皮叶的清新、香料的馥郁与鹅肉本身的鲜香完美融合，瞬间在味蕾上绽放，味冠群鹅，令人陶醉。

（二）特色小吃：街头巷尾的烟火气息

1. 粉包：粉包是从化人早餐桌上的常客，看似平凡却饱含温情。清晨，漫步从化街头，无论是街边略显简陋的小摊，还是精致温馨的早餐店，都能觅得它的身影。粉包并非传统包子模样，而是用晶莹剔透的三角粉皮，裹着丰富馅料。这粉皮乃是将米细细磨粉，再以传统工艺精心制作而成，薄如蝉翼却韧性十足，入口软糯又不失爽滑。馅料更是丰富多样，常见的有沙葛、豆角粒，师傅们巧手将其与猪肉、虾米等搭配，炒熟调味，香气四溢。轻轻咬开粉包，粉皮的米香率先袭来，紧接着馅料的鲜美在舌尖散开，层次丰富，若是再淋上些许酱油，咸香滋味愈发浓郁，让人欲罢不能。忙碌的清晨，几个粉包下肚，饱腹感与满足感油然而生，开启元气满满的一天。

2. 艾糍：艾糍宛如春日田野里的一抹翠绿，带着清新自然之气，闯入人们的生活。作为传统客家美食，它承载着从化客家人的乡愁与传承。每年艾草生长的季节，村民们纷纷采下鲜嫩艾草，洗净煮熟后，与蒸熟的糯米巧妙融合，反复舂捣成软糯米膏。馅料则以花生、芝麻为主，炒熟碾碎，加入适量白糖，香气扑鼻。包制时，揪一团米膏，捏成圆窝状，填入满满馅料，收口搓圆，放入蒸笼蒸熟。刚出锅的艾糍热气腾腾，色泽翠绿喜人，仿佛将春天的生机锁在其中。咬上一口，艾草的清香瞬间在口腔弥漫，混合着花生、芝麻馅的香甜，软糯又富有嚼劲，甜而不腻，满满的都是大自然与手工制作的味道，成为从化人四季皆爱的美味点心。

六、结语

从化，这座承载着千年历史底蕴的城市，从古代南越之地的 “开化” 到如今现代化的广州从化区，一路走来，每一寸土地都铭刻着岁月的痕迹。它以独特的历史、多样的人口结构、迷人的旅游景观和诱人的美食文化，展现出与众不同的魅力。在这里，自然风光与人文历史相互交融，传统与现代和谐共生，宛如一幅绚丽多彩的画卷，既有石门国家森林公园、流溪河国家森林公园的壮美秀丽，又有钱岗古村、溪头村的古朴厚重；既有吕田炆大肉、香叶乌鬃鹅等传承百年的美食，又有粉包、艾糍等充满烟火气息的特色小吃。从化，恰似一颗深藏在广州东北部的璀璨明珠，散发着迷人光芒，等待着更多人前来揭开它神秘的面纱，领略它独特的韵味。相信在未来，从化将继续依托自身优势，在时代浪潮中砥砺前行，书写更加辉煌灿烂的篇章，成为人们心向往之的宜居、宜游、宜业的理想之地。不妨背上行囊，踏上这片神奇的土地，亲身探寻从化的无尽魅力，开启一场难忘的心灵之旅。